南洋工夫茶会|泡茶不像选美,更像一场武林大会 2017.03.26

南洋工夫茶会|泡茶不像选美,更像一场武林大会南洋工夫茶会|泡茶不像选美,更像一场武林大会

工夫茶里的工夫 天天在这里演练着

3月18日。在马来西亚茶与咖啡博览会【南洋工夫茶论坛】现场。这里在泡茶的人,并没有美女,一个个都是成熟稳重的美男子,他们每一个人都带着自己的家当,提着古旧的篮子,带着各种从各个地方淘宝回来的水盂、壶承、壶啊杯,带着自己的看家的家伙事儿,带着自己私藏的好茶,用他们的方式,泡工夫茶,呈现着他们的独门工夫。

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这些男主泡们,手势稳定,表情专注认真,不急不慢,分享一杯柔暖茶汤的时候,我感受到什么叫成熟稳定的生命。我喝了孔振武先生泡的茶。他,泡的是一款有十二年历史的,老岩茶,他在取茶的时候,用一张白纸,叠起来,对折再折一个尖尖角,他隔着白纸就着茶叶捏一捏,轻轻将茶有点捏碎,然后轻轻摇动一下,由于重力的原因,粗大的茶就 先跑出去倒进壶里,在前面,然后碎的茶就留在后面,这样在冲茶叶的时候,碎的茶末就不会去堵住壶口,让出汤不顺,而茶捏过之后呢,就不只是香气,内含物也被充分浸泡出来,这给我很大的启发。孔先生还讲到一句话,说有一些规矩,有些手势,就是要按照传统的来的。也许别人会说太执着,但是在我们看来执着就是根。

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资深茶人-孔振武

工夫茶,额,其实有人说太执着,但是,必须执着,因为执着就是根,执着就是一种,向下延展的坚持,如果不执着于根部,外面,别人说什么我们就是什么,今天走向东,明天走向西,各种型就乱了,中不中,西不西,就很难呈现自己想要在其中演绎和表达的部分了。

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家己人工夫茶馆-蔡亚福

也有人讲功夫茶是生活化的,所以并不讲究美学,而事实上,在人们的感官被打开,身心更加安静之后,对美自然而然的就有了自己的鉴别力。审美的眼睛,构造美的手,和享受美的心境,就在举手投足冲泡功夫茶之间形成了。

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茶事务-何健良

这次在马来西亚,我见到各种不同的人,他可能并非是从事茶艺工作的,但是却带着各种形状的器具各家的器皿,各家拿着自己的看家的本事看家的道具,来到同一个茶室,各泡各法各泡各茶,并且在过程中精益求精,只为了泡好一壶茶,这让我很感动。

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慧雨行茶艺空间-张进行

很奇妙的是,我回头看了看,这整个工夫茶的场里面,并非是年轻女子梳妆打扮成美美的样子表演着茶艺,泡者和饮者,大多都是成熟的男女,也许也正是因为到了一定的年纪,才真的懂得了生命的工夫,到底应该花在哪里了吧!

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资深茶人-吴重美

而在工夫泡之后的论坛,大家在分享南洋工夫泡和潮州工夫泡的渊源、异同,以及在茶里,所追求执着的东西。这个部分将另外在专题分享给大家,但在整个过程里,我有一种感受,就是每一个茶人,他只不过都是站在自己,三十年四十年的经历,去分享自己和这杯茶的体悟,没有讲太多高大上的东西,都是在讲着,他,在泡茶里的心得,甚至分享着所谓的自己的秘籍。我深深地感受到,所谓传承,正如潮州的工夫茶非物质文化传承人陈香白先生曾经跟我分享过的”从我做起”的理念,在这里,有了一个正在实践和放大的状态。南洋的茶人们,正在用他们的行动演绎着。

马来西亚的男主泡们:

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因为爱茶,我们一下子很亲近

3月18日。上午,马来西亚茶与咖啡博览会展馆一开门,唐艺轩的美玲姐就开始向围坐的茶人们介绍这本来自大陆的”茶道新生活”出品的《茶源地理》系列丛书。

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吴垠主编为茶友们签名

大家所表现出来的热忱,让我很感动,那些资深的老茶人们都选择他们喜欢的品类的书,或者全部,纷纷来签名,而其实是小字辈的我一边在心里真诚地说着感谢,一边端端正正坐着给每一位递过来的朋友写上只言片语,要知道,这穿越上千里时空而坐在一起的缘份,因为茶,因为对茶的这份简单认同,我很珍惜。想必,他们大约的确是真的很爱茶吧,也真的,对那片未曾涉足或难以长久停留的土地怀抱着深深的向往和情感,因为,那里生长着滋养了他们几十年的茶啊。当他们看到临沧封面上的那棵锦绣茶祖的时候,他们,都很震惊,发出”哦!是哦!”的感叹,是呀,求只有土地和大自然的神奇,才是人类难以企及,难以想象,如果没有亲自去到那里、进入那个场域,我们很难真的有深入的触动。

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而我们的书,作为一个相对真实(是的,确实,真实永远都是相对的,因为,作为人,我们的认知就会受限)的载体,进入那片土地,带着,我们对土地的情感和真诚,我们尽量,将它还原出来,呈现给那些千里之外,或者甚至百里之外的人们。也就是在这一刻,在马来西亚,和这一班茶友接触的这一刻,我更加坚定明确我们整个平台作为”桥梁”的意义,是的,我们是桥梁,将那些你们未曾或者不能到达的地方,透过我们的双足丈量后用图片文字和视频传递给你;我们将 行业里面,可能深邃、难以认知的概念信息,梳理清晰搭建架构,转化给你;我们是一个桥梁,在纷繁复杂的时代里,要去辨认一款茶的难度不小,我们将从土地带回来的可以朔源的”源茶品” ,直接分享给你,请你记住那个味道,从此有了一个参照。我们是桥梁。

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而这些来自马来西亚或南或北的茶友们,我们虽初次谋面,却因着这份对茶的喜爱而彼此在书本传递的过程中就立刻亲切起来,大家似乎认识多时,而他们彼此之间,也有些是在FACEBOOK上认识交流的茶友,也完全没有陌生的感觉,所谓天下茶人一家亲,大概也就是这样了吧。

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在马来西亚的第二天,给我的体验,并不能在这里写完,再请大家关注,共品这杯未完待续的茶。

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星洲日报(中港台以外最大的华文日报)

“帮#吴垠约茶#上头条”

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吴垠主编与广东省茶业行业协会秘书长张黎明出席论坛

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吴垠主编荣获推动工夫茶的“承先启后”奖

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文/吴垠

图/龙眼

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