茶空间 | 开在科技园里的茶馆

在包括有腾讯、迅雷、百度等互联网巨头和无数个大大小小互联网企业、科技企业的深圳南山科技园，一座座建筑也都设计得科技感十足。走在这里，感觉年轻人居多，着实是个满血鲜活的区域。

这地方咖啡馆不少，是码农、极客、KOL，烧脑间歇放松的场所。你若听说这地方有人要开茶馆，那得多违和。然而深圳深宝茶行的Teabank茶馆就开在了这里。

说Teabank是个时尚茶馆，倘时尚一词被人往狭义里去理解，就很容易等同于快时尚，索性将这个满街都可摘去使用的词丢一边。那Teabank是如何不对快速廉价妥协，让活跃于科技园内喝茶不喝茶、年轻不年轻，但只要心态年轻化的人都待得住喝杯茶呢？

每个人、每种姿势都能找到合适地方

得益于德国团队的空间设计，以及对空间设置的多样化，Teabank创造了足够多的喝茶场景，想以任何姿势饮茶，都能在Teabank找到舒服地儿。室外太阳伞下的露天茶座、室内靠窗桌的敞亮，在Teabank都不值得一说。

从一楼经过几何感十足的扇形阶梯，到一二楼间的夹层，再去往二楼，三万多藏书的能量扑卷而来。深圳科技图书馆在此设立分馆，馆际间的书籍借还都能很方便地在Teabank 完成。

往右便进入了其中一个书馆的腹部，几张满足不同需求的木桌藏于其中。有满足一到两人的靠墙桌，可安静写字看书，或低语交谈。面楼梯一侧的书架开了一扇玻璃窗，被“书砖”密实垒叠、面面包围的图书馆便有了视觉上的空白，也有了看书困倦后可以舒口气、可以拉远视线以休憩的“出口”。一个人来Teabank喝茶，可以独占窗下的狭长桌，这个位置可以让你面朝窗户自斟自饮、专心读写。书馆中间，一张至多可围坐五六人的长桌，适合多人共坐。需要大面积桌面翻阅大开本书籍，还伴茶伴食，也不怕在Teabank找不到地方铺展开。

隔壁一间也是书馆，是能上锁的可封闭空间，可为公司团体提供小型会议场地的租用，无人租用时便是开放的。右侧是一个相对符合如今茶道审美的场所，不选择茶与其他生活方式混搭的人，在Teabank照样能“茶模茶样”地喝个茶。

除了图书馆，二楼中央区域还不定时举行小型音乐现场、不同主题的演讲和分享。遇到喜欢的常规活动，可以随时把茶壶茶杯挪过去加入其中。一些Teabank特别举办的活动或课程，可通过提前报名参与。以Teabank不受拘束的饮茶方式边喝茶边融入，比其他场合的活动似乎更让人自然放松。绕到此区投影幕布的背后，会发现一个很少有人能经过的边角区，Teabank也设置了一张小桌，对于不愿受打扰的人，完全可以躲在这里，宅着喝茶看书。

一、二楼间的夹层装饰有植物标本，很多树枝、叶片、整棵小型植物都被放置在相框中，呈现出一面可直抵山林的墙。这里的茶桌为低桌面、蒲团垫，好似一个通铺的榻榻米，可以满足习惯盘腿坐、跪坐的顾客。

总之，各种饮茶场景、饮茶姿势都能在Teabank展开，各类型的顾客都能在Teabank找到合适的地方自在地待着。而且不止上面所述，Teabank还有众多角落和空间值得你去饮茶时探索一番。待舒服了，生活、工作的灵感点子也就容易碰出来了。

让“茶盲”愿意亲近全品类茶

从Teabank的茶单上，能看到白毫银针、西湖龙井、古树普洱、大红袍、单丛蜜兰香、单丛鸭屎香、单丛芝兰香、古坦红茶、乌瓦红茶等等，目前为自有基地或合作基地所产茶，而未来，Teabank的目标是全品类的茶。

点单以后，茶师将一定量的茶投入盖碗，以特定水温、特定冲泡时间，共冲五泡茶，混合于Teabank专门定制的茶壶中。Teabank认为冲五道刚好能将一泡茶健康而充分地冲泡出。冲好茶后，茶师会配上相应的茶点小食，或是果脯，或是脱水蔬菜脆、蘑菇脆片。顾客可以在上百个形形色色的小杯中，自己挑选一个心仪的作为品茗杯。进入冬季，端到面前的茶壶会垫有鹅卵石底座，经过加热的鹅卵石不仅仅作为壶垫，更能起到持续保温茶汤的作用。

在决定一杯茶好不好喝的细节上，Teabank以一种既坚持原则，又贴近年轻人的方式，将一壶茶呈现在顾客面前，使没机会接触茶的“茶盲”亲近茶，使老茶客中有包容心的也接受认同这样的喝茶方式。

为培养和吸引更多的消费者，Teabank的茶师走进校园，以年轻人喜欢的方式进行茶文化和知识的普及。店里一楼还设有体验区，每天下午3到4点可免费品尝试饮，有专业茶师冲泡，介绍茶品。面对茶水单无法做选择的人，可以领略到诸如白毫银针是什么样的茶，它是不是太清淡了；单丛是不是比较香一些；古坦红茶的温润是否是个更好的选择。Teabank把这一体验做得像去优衣库试衣服一样。

已经在传统茶和现代茶馆的结合上走出一条备受认可的路子和模式，又背靠中国茶行业首家上市公司深宝实业强大后盾的Teabank，并没有着急扩张复制。虽然以茶为主要基点，但类似方所、诚品等复合文化空间才是Teabank看齐和学习的目标，而这一类空间也正是诸多做城市综合体的开发商乐于引进，以作为产生聚集人流、提升价值作用的撬动点。Teabank正是其目前所在园区首批入驻开业的人气培养主力店之一。

已经有不同的开发商、购物中心向Teabank投来橄榄枝，但他们对扩张还是稳重淡定的。已开业了半年的Teabank 认为，就目前这个唯一的店，作为首店都仍然有很多可以精进和延伸的空间。

即将开放的Teafood无疑是值得期待的。作为多年为可口可乐、康师傅、农夫山泉等企业提供茶饮料原料的深宝集团子企业，Teabank拥有深宝十多年茶叶深加工经验的技术后背支持，对于如何玩转以茶入食，简直可以说是得心应手。开放之后，将有以茶入菜的简餐、点餐和茶酒等提供。而就目前已在茶水单上的单丛可可饮来看，Teabank 在未来很可能会有诸多颠覆人们对于饮茶、食茶习惯的创举。

文：杨钰鸾/图：Teabank、部分来自网络

本文原文刊载于《茶源地理·祁门》一书。